Receita de Enroladinhos de Presunto e Queijo Caseiros

Modo de preparo

1. Prepare a base líquida: Em uma panela, combine o leite, a água e o óleo. Leve ao fogo baixo até amornar (não deixe ferver, apenas morno ao toque). Reserve.
2. Ativar o fermento: Em uma vasilha grande, coloque o fermento biológico, o sal e o açúcar. Misture bem com uma colher até formar uma pasta homogênea.
3. Combinar líquidos e fermento: Adicione o conteúdo morno da panela (leite, água, óleo) à vasilha com o fermento e misture.
4. Incorporar a farinha (primeira parte): Acrescente metade da farinha de trigo à mistura e comece a mexer com uma colher ou espátula.
5. Incorporar a farinha (segunda parte) e sovar: Adicione o restante da farinha e comece a misturar com as mãos. Transfira a massa para uma superfície lisa e levemente polvilhada com farinha de trigo. Sove a massa por aproximadamente 10-15 minutos, adicionando pequenas quantidades de farinha se necessário, até que a massa fique lisa, elástica e não grude nas mãos (ponto de liga).
6. Dividir e abrir a massa: Divida a massa em quatro partes iguais. Com um rolo, abra cada parte sobre uma superfície enfarinhada, formando um retângulo com cerca de 1,5 cm de espessura.
7. Cortar as tiras: Corte a massa aberta em tiras de aproximadamente 3 cm de largura.
8. Montar os enroladinhos: Sobre cada tira de massa, coloque uma fatia de queijo e, em seguida, uma fatia de presunto. Enrole cuidadosamente, apertando levemente para fechar as pontas e remover excessos.
9. Dispor na forma: Polvilhe uma forma grande com farinha de trigo. Disponha os enroladinhos na forma, deixando um espaço de cerca de 3 cm entre cada um para que possam crescer.
10. Pincelar e assar: Pincele a superfície de cada enroladinho com o ovo batido. Leve ao forno médio preaquecido (cerca de 180°C) para assar por aproximadamente 20 minutos, ou até dourarem.