Receita de Escargot ao Champanhe com Bacon e Ervas Finas

Modo de preparo

1. Prepare os ingredientes: Descasque a cebola e o alho, picando-os finamente. Pique o bacon em pequenos cubos.
2. Refogue os aromáticos: Em uma frigideira grande e que possa ir ao forno, adicione o azeite de oliva e aqueça ligeiramente em fogo médio. Adicione a cebola, o alho e o bacon picado. Refogue até que a cebola fique translúcida e o bacon comece a dourar.
3. Adicione os escargots e temperos: Junte os escargots (se forem em conserva, escorra bem), o tomilho fresco e a folha de louro esmigalhada à frigideira. Misture bem para envolver todos os ingredientes.
4. Cozinhe no forno: Leve a frigideira ao forno pré-aquecido a 180°C (forno médio) e cozinhe por 10 minutos.
5. Finalize e sirva: Retire a frigideira do forno. Adicione o champanhe ou espumante e tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto. Sirva imediatamente, bem quente, em pratos fundos aquecidos ou em uma terrina de consomê.