Receita de Esfiha Aberta de Carne: Fácil e Saborosa

Massa:

1. Em uma tigela pequena, dissolva o fermento biológico fresco com o açúcar, o sal e a água. Misture bem e reserve por alguns minutos para ativar o fermento.

2. Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo. Faça uma depressão no centro.

3. Despeje a mistura de fermento ativado e o óleo na depressão da farinha. Comece a misturar com uma colher de pau, incorporando a farinha aos poucos até formar uma massa.

4. Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por cerca de 5 minutos, até obter uma massa de consistência mole e elástica, que não grude nas mãos. Se necessário, adicione um pouco mais de água ou farinha.

5. Coloque a massa de volta na tigela, cubra com filme plástico e, em seguida, com um pano de prato. Deixe crescer em um local aquecido por aproximadamente 30 minutos, ou até dobrar de volume.

Recheio:

1. Em uma tigela, misture a carne moída, a cebola pequena bem picada, o tomate maduro picado e a salsinha picada.

2. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture delicadamente para não desmanchar muito o tomate. Reserve.

Montagem e Cozimento:

1. Preaqueça o forno a 250°C.

2. Após a massa ter crescido, coloque-a em uma superfície levemente enfarinhada. Com um rolo, abra a massa até atingir uma espessura fina (cerca de 0,5 cm).

3. Com um cortador redondo (ou a boca de um copo), corte a massa em rodelas do tamanho desejado para as esfihas.

4. Disponha as rodelas de massa em uma assadeira levemente polvilhada com farinha.

5. Coloque cerca de 1 colher de chá do recheio de carne sobre cada rodela de massa, espalhando levemente, mas deixando as bordas livres.

6. Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 10 minutos, ou até que as bordas da massa estejam ligeiramente douradas e o recheio cozido.

7. Retire do forno e sirva quente.