Receita do caderno

Receita de Esfiha Frita de 4 Queijos Cremosos e Crocantes

Name: Receita de Esfiha Frita de 4 Queijos Cremosos e Crocantes
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 25 unidades
Ingredients: 1 colher (sobremesa) rasa de açúcar; 1 colher (sobremesa) rasa de sal; 3 colheres (sopa) de óleo vegetal; 3 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 xícara (chá) de fubá amarelo; 1 xícara (chá) de leite morno; 1 tablete (15g) de fermento biológico fresco; 2 ovos inteiros batidos; 2 colheres (sopa) de sálvia e orégano frescos picados; 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso; 1 colher (café) de tempero caseiro (ou sal a gosto); 3 colheres (sopa) de cream cheese; 200g de muçarela ralada grossa; 100g de queijo minas padrão (ou meia cura) ralado; Farinha de trigo para polvilhar; Óleo vegetal para fritar; 1 clara de ovo (para selar as esfihas)

Prepare esfihas fritas de 4 queijos com massa caseira e recheio cremoso! Uma receita fácil e deliciosa para surpreender a todos. Perfeita para lanches e festas.

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Preparo50 min

Cozimento20 min

Rendimento25 unidades

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Ingredientes

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{'Massa': ['1 colher (sobremesa) rasa de açúcar', '1 colher (sobremesa) rasa de sal', '3 colheres (sopa) de óleo vegetal', '3 xícaras (chá) de farinha de trigo', '1 xícara (chá) de fubá amarelo', '1 xícara (chá) de leite morno', '1 tablete (15g) de fermento biológico fresco', '2 ovos inteiros batidos'], 'Recheio 4 Queijos': ['2 colheres (sopa) de sálvia e orégano frescos picados', '3 colheres (sopa) de requeijão cremoso', '1 colher (café) de tempero caseiro (ou sal a gosto)', '3 colheres (sopa) de cream cheese', '200g de muçarela ralada grossa', '100g de queijo minas padrão (ou meia cura) ralado'], 'Para a Montagem e Fritura': ['Farinha de trigo para polvilhar', 'Óleo vegetal para fritar', '1 clara de ovo (para selar as esfihas)']}

Vamos cozinhar

Modo de preparo

## Modo de Preparo
### Para a Massa:
Em uma tigela grande, esfarele o fermento biológico e adicione o açúcar. Com o auxílio de uma colher, dilua bem o fermento até dissolver.
Acrescente os ovos batidos, o óleo, o sal e o leite morno. Misture bem todos os líquidos.
Adicione a farinha de trigo e o fubá amarelo à mistura. Comece a incorporar os ingredientes com uma colher ou espátula.
Transfira a massa para uma superfície limpa e enfarinhada. Sove com as mãos por aproximadamente 10 a 15 minutos, até obter uma massa homogênea, lisa e elástica que não grude nas mãos.
Faça pequenas bolinhas com a massa (do tamanho de um limão pequeno) e disponha-as sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo. Cubra com um pano e deixe descansar por cerca de 30 minutos ou até que dobrem de volume.
### Para o Recheio 4 Queijos:
Em uma vasilha, misture o requeijão cremoso, o cream cheese, a muçarela ralada, o queijo minas, a sálvia e o orégano picados, e o tempero caseiro.
Prove e ajuste o sal, se necessário, lembrando que os queijos já são salgados.
### Para a Montagem e Fritura:
Pegue uma bolinha de massa e abra-a com as mãos ou com um rolo, formando um disco de aproximadamente 8-10 cm de diâmetro.
Coloque uma colher (sopa) cheia do recheio de 4 queijos no centro do disco de massa.
Dobre as laterais da massa sobre o recheio, formando um triângulo ou o formato tradicional de esfiha. Pincele um pouco de clara de ovo nas bordas internas para ajudar a selar e fechar bem a esfiha.
Disponha as esfihas montadas em uma forma polvilhada com farinha de trigo, deixando um pequeno espaço entre elas. Cubra e deixe crescer novamente por mais 20-30 minutos, ou até que aumentem de volume.
Em uma panela funda, aqueça bastante óleo vegetal em fogo médio-baixo. O óleo não deve estar muito quente para que as esfihas fritem por dentro sem queimar por fora.
Frite as esfihas em pequenas quantidades, virando-as ocasionalmente, até que fiquem douradas e crocantes por todos os lados.
Retire as esfihas com uma escumadeira e coloque-as sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Sirva em seguida.