Receita de Feijão Tropeiro Mineiro Autêntico e Fácil
"Aprenda a fazer o autêntico Feijão Tropeiro mineiro com nossa receita fácil e completa. Perfeito para acompanhar churrascos e refeições especiais. Delicioso!"
🛒 Ingredientes
- 500 g de feijão roxinho cozido (equivalente a 400g de feijão cru)
- 1 concha de óleo ou gordura de porco (se necessário)
- 50 g de farinha de mandioca torrada
- 1 cebola média picada
- 500 g de toucinho defumado (bacon)
- 4 dentes de alho amassados
- Cheiro verde a gosto
- Sal a gosto
- 8 ovos
🔥 Modo de Preparo
Prepare o toucinho: Pique o toucinho defumado (bacon) em pedaços pequenos. Frite em uma frigideira grande até dourar e ficar crocante (aproximadamente 10 minutos). Retire o bacon frito e reserve. Mantenha um pouco da gordura na frigideira para os próximos passos.
Prepare os ovos: Na mesma frigideira com a gordura quente, estale os ovos. Assim que começarem a firmar, pique-os em pedaços grandes com uma espátula. Retire os ovos picados com uma escumadeira e reserve.
Refogue os temperos: Em outra panela grande (ou na mesma, se preferir, após limpar), utilize o restante da gordura reservada. Adicione o alho amassado, a cebola picada e o sal a gosto. Refogue até a cebola ficar translúcida e o alho dourar.
Incorpore o feijão e o bacon: Junte o feijão roxinho cozido (sem caldo) à panela com os temperos. Adicione também os torresminhos de bacon reservados. Refogue bem, mexendo para que o feijão absorva os sabores. Prove e ajuste o sal, se necessário.
Finalize com farinha: Retire a panela do fogo. Polvilhe a farinha de mandioca torrada (ou crua) sobre o feijão, misturando delicadamente até obter uma farofa úmida e homogênea.
Adicione os toques finais: Incorpore os ovos picados reservados e o cheiro verde picado. Mexa suavemente para não desmanchar os ovos.
Sirva: Sirva o Feijão Tropeiro quente, tradicionalmente acompanhado de linguiça em rodela, couve refogada e arroz branco.
