Receita de Linguado com Camarão e Creme de Pimentão Cremoso
"Prepare um delicioso Linguado com Camarão ao Creme de Pimentão. Uma receita sofisticada e fácil para impressionar. Sabores frescos e cremosos em cada garfada!"
🛒 Ingredientes
- 16 camarões grandes, limpos e cozidos
- 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
- 1 colher (chá) de páprica doce
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 1/4 xícara (chá) de manteiga sem sal
- 1/4 xícara (chá) de xerez seco
- 1 pepino pequeno, sem casca e sementes, cortado em 12 fatias de 1 cm
- 1 tomate médio, sem pele e sementes, cortado em cubos
- 500 gramas de pimentão vermelho, picado grosseiramente
- 3 filés de linguado (aprox. 400-500g), cortados em cubos
- Pimenta-do-reino branca moída na hora, a gosto
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
1. Prepare o Pepino e Tomate: Salpique o pepino com sal e deixe escorrer por 3 minutos. Em seguida, coloque o pepino e o tomate (sem pele e sementes) sobre um pedaço de papel alumínio. Cozinhe no vapor por 2 minutos e reserve.
2. Prepare o Creme de Pimentão: Em uma panela pequena, derreta metade da manteiga. Adicione o pimentão picado, a cebolinha, o açúcar, o vinagre e a páprica doce. Tempere com sal a gosto.
3. Cozinhe o Creme: Cozinhe a mistura de pimentão com a panela tampada por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até o pimentão desmanchar. Passe a mistura por uma peneira, pressionando bem para extrair o creme, e reserve.
4. Cozinhe o Linguado: Em outra panela, aqueça a manteiga restante. Adicione os cubos de linguado e metade do vinho branco seco. Tempere com sal e pimenta-do-reino branca a gosto. Cozinhe por 3 minutos.
5. Adicione o Camarão: Acrescente os camarões grandes limpos e cozidos à panela com o linguado. Cozinhe por mais alguns minutos, apenas até a carne do linguado ficar opaca e o camarão aquecer.
6. Sirva: Transfira o linguado e o camarão para um prato aquecido, cubra e mantenha morno. Sirva imediatamente com o creme de pimentão e a guarnição de pepino e tomate reservados.
