Receita de Missoshiro: Sopa Japonesa Clássica e Saudável

Modo de preparo

1. Prepare os ingredientes: Lave a cebolinha e corte-a em fatias finas. Sobre uma tábua, corte o tofu em cubos pequenos e reserve.
2. Aqueça o caldo: Em uma panela, leve o caldo de peixe (dashi) ao fogo médio até aquecer bem, mas sem deixar ferver.
3. Dissolva o missô: Retire a panela do fogo ou abaixe o fogo para o mínimo. Adicione a pasta de missô e mexa vigorosamente com um batedor de arame ou colher até que esteja completamente dissolvida no caldo. É importante não ferver o missoshiro após adicionar o missô para preservar seu sabor e nutrientes.
4. Monte e sirva: Distribua os cubos de tofu nos recipientes de sopa. Despeje o missoshiro quente sobre o tofu.
5. Finalize: Polvilhe a cebolinha picada sobre cada porção e sirva imediatamente. Lembre-se de mexer a sopa antes de servir, pois a pasta de missô tende a decantar.