Receita de Molho Beurre Blanc: O Segredo Francês para Peixes
"Aprenda a fazer o autêntico Molho Beurre Blanc francês! Perfeito para acompanhar peixes, este molho cremoso e saboroso é mais fácil do que você imagina. Surpreenda-se!"
🛒 Ingredientes
- 3 xícaras de vinagre branco (de vinho ou de álcool)
- 150 g de manteiga sem sal, gelada e cortada em cubos pequenos
- 1 cebola pequena, ralada
- 1 colher de sopa de água quente (opcional, para estabilizar)
🔥 Modo de Preparo
Rale a cebola finamente.
Em uma panela pequena, combine a cebola ralada com o vinagre.
Leve ao fogo médio e deixe ferver até que o líquido reduza pela metade. Isso deve levar cerca de 10 a 15 minutos.
Retire a panela do fogo e adicione uma colher de sopa de água quente.
Leve a panela ao banho-maria (coloque-a sobre uma panela maior com água fervente, sem que o fundo da panela menor toque a água).
Adicione a manteiga gelada, cortada em cubinhos, aos poucos, mexendo vigorosamente com um batedor de ovos. Continue batendo até que toda a manteiga seja incorporada e o molho fique branco, cremoso e fofo.
Sirva imediatamente com peixes ou frutos do mar.
