Receita de Molho Cremoso de Salmão e Alcachofra
"Prepare um delicioso molho cremoso de salmão e alcachofra com bacon e parmesão. Perfeito para massas ou como acompanhamento. Receita fácil e cheia de sabor!"
🛒 Ingredientes
- 4 colheres (sopa) de suco de limão
- 500 g de tomate picado (sem pele e sementes)
- 100 g de bacon em tiras
- 200 g de filé de salmão fresco
- 4 fundos de alcachofra grandes
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 1/2 maço de azedinha, em tiras finas
- Sal a gosto
- 1 pimenta dedo-de-moça (sem sementes, picada)
- 125 ml de creme de leite fresco
- 100 ml de azeite de oliva extra virgem
- 50 g de manteiga sem sal
- 2 cebolas médias picadas
- 2 dentes de alho picados
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela média, cozinhe os fundos de alcachofra em água fervente com o suco de limão até ficarem macios (cerca de 10-15 minutos). Escorra, deixe esfriar um pouco e corte-os em tiras finas. Reserve.
Em outra panela grande ou frigideira funda, aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada, o bacon em tiras e a pimenta dedo-de-moça (se usar). Refogue até a cebola ficar translúcida e o bacon dourado e crocante.
Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até perfumar.
Adicione os tomates picados (sem pele e sementes) e tempere com sal a gosto. Cozinhe em fogo médio por cerca de 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até os tomates começarem a desmanchar e o molho encorpar levemente.
Junte as tiras de alcachofra reservadas e os filés de salmão fresco. Refogue delicadamente por cerca de 3-5 minutos, virando o salmão com cuidado, até que esteja cozido.
Despeje o creme de leite e adicione o queijo parmesão ralado. Misture bem e cozinhe por mais 2 minutos, apenas para aquecer e incorporar os sabores.
Retifique o tempero, ajustando o sal e a pimenta, se necessário. Adicione a azedinha em tiras finas e cozinhe por apenas 1 minuto. Sirva imediatamente.
