Receita de Molho de Tomate Caseiro: Fácil e Delicioso

Modo de preparo

1. Prepare os Tomates: Lave os tomates, retire os cabos e pique-os grosseiramente. Leve ao fogo em uma panela com um pouco de água e cozinhe até ficarem macios. Em seguida, passe-os por uma peneira fina ou utilize um processador de alimentos para obter um purê liso. Reserve.
2. Doure o Toucinho: Em uma panela média, coloque o toucinho defumado picado em pedacinhos e leve ao fogo médio. Deixe derreter e dourar até ficar crocante. Retire o toucinho da panela, se preferir, e reserve, deixando a gordura na panela.
3. Refogue os Aromáticos: Na mesma panela com a gordura do toucinho, adicione a cebola ralada (ou picada bem fininha). Refogue até ficar transparente e macia.
4. Tempere: Junte o sal, a pimenta-do-reino moída na hora e a salsa fresca bem picadinha. Misture bem e refogue por mais um minuto para liberar os aromas.
5. Adicione os Tomates: Incorpore o purê de tomates reservado à panela. Misture e deixe ferver em fogo baixo por cerca de 15 a 20 minutos, para que os sabores se apurem.
6. Engrosse o Molho: Em um recipiente separado, dissolva a farinha de trigo em um pouco de água fria, formando uma pasta lisa (sem grumos). Despeje essa mistura lentamente no molho de tomate fervente, mexendo sempre para incorporar.
7. Finalize: Continue cozinhando em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar e atingir a consistência desejada. Prove e ajuste os temperos, se necessário. Sirva quente.