Receita de Nhoque de Semolina: Fácil, Cremoso e Saboroso

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, combine a semolina, os ovos batidos, 50g do queijo parmesão ralado, o sal e a noz-moscada a gosto.
2. Adicione o leite morno gradualmente, misturando bem com uma colher ou espátula até obter uma massa lisa e homogênea. A quantidade de leite pode variar ligeiramente.
3. Cubra a tigela com um pano de prato limpo ou plástico filme e deixe a massa repousar por 20 minutos em temperatura ambiente. Isso ajuda a semolina a hidratar e a massa a ficar mais maleável.
4. Polvilhe uma superfície limpa e seca com farinha de trigo. Divida a massa em 3 ou 4 porções e, com as mãos, role cada porção formando bastões finos (aproximadamente 1,5 a 2 cm de diâmetro).
5. Corte os bastões em pedacinhos de cerca de 2 cm de comprimento, formando os nhoques. Se desejar, passe-os levemente sobre um garfo para criar ranhuras que ajudam a reter o molho.
6. Em uma panela grande, leve bastante água com sal para ferver.
7. Cozinhe os nhoques em levas na água fervente. Eles estarão prontos quando subirem à superfície (isso geralmente leva de 2 a 3 minutos por leva).
8. Com uma escumadeira, retire os nhoques cozidos e escorra bem o excesso de água.
9. Sirva imediatamente, temperados com manteiga derretida e queijo parmesão ralado fresco a gosto. Podem ser acompanhados de seu molho favorito.