Receita de Paella Valenciana Autêntica: Frango e Coelho
"Prepare a autêntica Paella Valenciana com frango e coelho! Siga nossa receita passo a passo e surpreenda-se com este prato tradicional espanhol. Perfeita para qualquer ocasião."
🛒 Ingredientes
- 800 g de frango (cortado em pedaços, com osso e pele, ou a gosto)
- 400 g de carne de coelho (cortada em pedaços)
- 1/2 colher (sopa) de páprica doce
- 1/2 colher (sopa) de açafrão (em pistilos ou em pó)
- 7 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher (sopa) de sal (ou a gosto)
- 2 xícaras (chá) de arroz (tipo bomba ou arbóreo, sem lavar)
- 2 xícaras (chá) de água (morna)
- 100 g de ervilhas frescas ou congeladas
- 1 pimentão vermelho (cortado em tiras)
- 4 tomates médios (picados, sem sementes)
- 200 g de vagem (cortada em pedaços)
🔥 Modo de Preparo
1. Em uma paellera (panela grande e rasa), aqueça as 7 colheres de azeite com 1 colher de sal em fogo médio.
2. Adicione o frango e o coelho cortados em pedaços. Frite por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as carnes estejam bem douradas por todos os lados.
3. Empurre as carnes para as bordas da panela. No centro, adicione a vagem cortada em pedaços, as ervilhas e o pimentão em tiras. Doure por aproximadamente 4 minutos.
4. Misture os legumes com as carnes e abra um espaço no centro novamente. Adicione os tomates picados e as 2 xícaras de água morna. Misture bem.
5. Cozinhe em fogo alto por 20 minutos.
6. Acrescente o açafrão e a páprica. Prove e ajuste o sal, se necessário. Misture delicadamente.
7. Distribua o arroz em formato de cruz sobre o cozido, sem misturar profundamente.
8. Reduza o fogo para baixo e cozinhe por 20 minutos, sem mexer, até que o arroz esteja solto e macio. Se o arroz secar antes de cozinhar completamente, adicione um pouco mais de água morna.
