Receita de Pãezinhos de Fubá com Passas Macios e Fofinhos

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, dissolva o fermento biológico fresco no leite morno.
2. Adicione a banha, a margarina, o sal, o açúcar e os ovos à mistura de fermento e leite. Misture bem até incorporar todos os ingredientes líquidos.
3. Acrescente a farinha de trigo, o fubá, a erva-doce e as uvas passas sem sementes à tigela. Misture com uma colher até formar uma massa pegajosa.
4. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove-a vigorosamente por cerca de 10 a 15 minutos, até que fique lisa e elástica.
5. Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano limpo e deixe crescer em local aquecido por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.
6. Após o crescimento, divida a massa em 15 porções iguais e modele cada uma em formato de pãozinho.
7. Disponha os pãezinhos em uma assadeira untada e enfarinhada. Pincele a superfície de cada um com a gema batida.
8. Leve para assar em forno médio (180°C) preaquecido por cerca de 30 minutos, ou até que estejam dourados e assados por completo.