Receita de Pão Caseiro Fofinho e Fácil: Massa Básica Perfeita

Modo de preparo

1. Prepare a Esponja:
2. Em uma tigela grande, misture o leite morno, 1 xícara de farinha de trigo, o açúcar e o fermento biológico fresco esfarelado.
3. Cubra a tigela com um pano de prato limpo.
4. Aqueça o forno levemente (apenas para ficar morno, não quente), desligue-o e coloque a tigela dentro para descansar por 30 minutos, ou até a esponja espumar e crescer.
5. Prepare a Massa:
6. Em outra tigela grande, misture as 3 xícaras de farinha de trigo restantes com o sal. Adicione a manteiga gelada em cubos e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa.
7. Faça uma depressão no centro da farofa.
8. Em um recipiente separado, bata ligeiramente os ovos em temperatura ambiente.
9. Despeje os ovos batidos e a esponja ativada no centro da farofa.
10. Misture bem com uma colher ou espátula até incorporar todo o líquido e formar uma massa pegajosa. Se a massa estiver muito grudenta, adicione um pouco mais de farinha, uma colher de sopa por vez, até que comece a desgrudar das mãos.
11. Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada. Sove a massa vigorosamente por cerca de 10 minutos, levantando e jogando-a na bancada, até que fique elástica, lisa e não grude mais nas mãos.
12. Forme uma bola com a massa, coloque-a em uma tigela grande untada com um pouco de óleo. Cubra com filme plástico e deixe descansar em local morno (pode ser dentro do forno desligado) por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.
13. Modele e Asse os Pães:
14. Após o primeiro crescimento, retire o filme plástico e abaixe a massa com o punho para liberar o ar.
15. Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e amasse por mais 1 minuto.
16. Divida a massa em porções iguais e modele bolinhas (ou o formato desejado para os pães).
17. Disponha as bolinhas em uma assadeira polvilhada com farinha, deixando espaço entre elas.
18. Cubra a assadeira com um pano de prato limpo e deixe descansar novamente por mais 20 minutos, ou até crescerem um pouco.
19. Enquanto os pães descansam, pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
20. Em um pequeno recipiente, bata as 2 gemas para pincelar.
21. Pincele delicadamente a superfície dos pães com as gemas batidas.
22. Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 35 minutos, ou até que os pães estejam dourados e cozidos por dentro.
23. Retire do forno e sirva quente ou em temperatura ambiente.