Receita de Pão de Mandioca Fofinho e Fácil de Fazer

Modo de preparo

1. Ativar o Fermento: Em um recipiente, dissolva o fermento biológico (esmagado com um garfo, se for fresco) na água morna. Reserve por alguns minutos até espumar, indicando que está ativo.
2. Combinar Ingredientes: Em uma tigela grande, adicione a mandioca cozida e amassada, a banha derretida, os ovos, o leite e o sal. Misture bem até incorporar todos os ingredientes.
3. Adicionar Farinha e Sovar: Incorpore a mistura de fermento ativado à tigela. Adicione a farinha de trigo gradualmente, sovando a massa até obter uma textura lisa, macia e que não grude nas mãos. A quantidade de farinha pode variar.
4. Primeiro Crescimento: Cubra a tigela com um pano limpo ou plástico filme e deixe a massa descansar em um local morno até dobrar de volume (aproximadamente 1 a 2 horas, dependendo da temperatura ambiente). Se desejar, use o 'teste da bolinha no copo d'água' para verificar o ponto.
5. Modelar os Pães: Após o crescimento, sove a massa novamente para retirar o ar. Modele os pães no formato desejado e arrume-os em formas untadas e enfarinhadas.
6. Segundo Crescimento e Assar: Pincele a superfície dos pães com gema de ovo (opcional, para um brilho dourado). Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 35-45 minutos, ou até que estejam dourados e assados por completo.