Receita de Pastel Assado de Camarão com Ricota Cremosa

Modo de preparo

1. Para a Massa:
2. Em uma tigela grande, junte o açúcar, o sal, a ricota peneirada, a manteiga em temperatura ambiente e a farinha de trigo.
3. Amasse bem com as mãos até obter uma massa homogênea e macia.
4. Cubra a tigela com plástico filme e deixe a massa descansar por pelo menos 30 minutos na geladeira.
5. Para o Recheio:
6. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola picada e o alho picado até ficarem translúcidos.
7. Adicione os tomates picados (sem semente) e cozinhe até que comecem a murchar.
8. Acrescente o camarão já limpo, temperado com sal e escorrido. Cozinhe por aproximadamente 3 minutos, apenas até o camarão mudar de cor.
9. Acerte o tempero com sal, se necessário. Se desejar, adicione coentro ou salsa picados neste momento.
10. Em um copo, dissolva as 2 colheres de farinha de trigo em um pouquinho de água e adicione à panela, mexendo sempre para engrossar o molho.
11. Junte o creme de leite, misture bem e desligue o fogo imediatamente para não talhar.
12. Para a Montagem e Assado:
13. Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média).
14. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até ficar com uma espessura fina.
15. Corte a massa em círculos ou quadrados, dependendo do formato desejado para os pastéis (pequenos são ideais para festas).
16. Coloque uma porção do recheio de camarão no centro de cada pedaço de massa.
17. Dobre a massa ao meio, formando um pastel, e feche bem as bordas com um garfo.
18. Disponha os pastéis em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
19. Pincele a superfície de cada pastel com ovo batido e polvilhe com queijo ralado.
20. Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que estejam dourados por cima.