Receita de Peixe à Louisiana: Ensopado Picante e Aromático
"Descubra o sabor autêntico do Peixe à Louisiana! Um ensopado picante e aromático com peixe firme, legumes frescos e temperos marcantes. Perfeito para um jantar especial."
🛒 Ingredientes
- 900g de peixe de carne firme (badejo, robalo, cação) em cubos, temperado com suco de limão e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de salsinha fresca picada
- 1 colher (chá) de tomilho seco
- 4 colheres (chá) de azeite de oliva extra virgem
- 3 xícaras (chá) de suco de tomate
- 1 xícara (chá) de pimentão verde picado
- 1 xícara (chá) de pimentão vermelho picado
- 1 xícara (chá) de aipo (salsão) picado
- Gotas de molho de pimenta (tabasco ou similar) a gosto
- 480g de batatas cozidas e cortadas em rodelas ou cubos (para acompanhar)
- 2 dentes de alho espremidos ou picados
- 1 cebola média ralada ou picada finamente
- 1 folha de louro
🔥 Modo de Preparo
1. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola ralada e o alho espremido, dourando-os até ficarem macios e translúcidos, por cerca de 3-5 minutos.
2. Acrescente o suco de tomate, os pimentões (verde e vermelho), o aipo picado, o tomilho e a folha de louro à panela. Misture bem e cozinhe em fogo médio-baixo por 12 a 15 minutos, ou até que os legumes estejam macios e o molho tenha encorpado levemente.
3. Adicione o peixe em cubos (já temperado com limão e pimenta-do-reino), a salsinha picada e as gotas de molho de pimenta a gosto. Misture delicadamente para não desmanchar o peixe.
4. Cozinhe em fogo baixo por mais 5 a 8 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e se desfaça facilmente com um garfo. Evite cozinhar demais para que o peixe não fique seco.
5. Sirva o Peixe à Louisiana imediatamente, dividindo igualmente entre os pratos e acompanhando com as batatas cozidas.
