Receita de Peixe Espada no Espeto: Churrasco Perfeito
"Prepare um delicioso Peixe Espada no espeto com esta receita fácil e cheia de sabor! Perfeito para seu churrasco, com temperos frescos e um toque especial."
🛒 Ingredientes
- 1 Peixe Espada grande (aprox. 1.5-2 kg), limpo e sem cabeça/rabo
- 1/2 xícara (120ml) de Azeite de Oliva Extra Virgem
- 2 colheres de sopa de Vinagre de Vinho Branco
- 1 copo (200ml) de Vinho Branco Seco
- Sal a gosto
- Pimenta do Reino moída na hora a gosto
- 4-5 folhas de Louro frescas (para o tempero) + algumas para intercalar no espeto
- 2-3 ramos de Alecrim fresco (para o tempero) + alguns para intercalar no espeto
- 1/4 xícara de Salsinha fresca picada
- 2-3 maços de Cebolinha (ou cebola pequena) para intercalar no espeto
- 1/2 xícara de Farinha de Rosca
🔥 Modo de Preparo
1. **Preparo do Peixe:** Lave bem o peixe espada. Retire a cabeça e o rabo, se ainda não estiverem limpos. Corte o peixe em postas de aproximadamente 7 cm de largura. Seque muito bem as postas com papel toalha para remover o excesso de umidade.
2. **Preparo da Marinada:** Em uma tigela grande, misture o azeite, o sal, a pimenta do reino, o vinagre, o vinho branco, as folhas de alecrim, as folhas de louro e a salsinha picada.
3. **Marinar o Peixe:** Adicione as postas de peixe à marinada, garantindo que fiquem bem cobertas. Deixe descansar na geladeira por cerca de 90 minutos, virando as postas ocasionalmente para que absorvam o sabor de maneira uniforme.
4. **Montagem dos Espetos:** Retire as postas da marinada. Em espetos de churrasco, intercale as postas de peixe com folhas de louro frescas, ramos de alecrim e maços de cebolinha (ou rodelas de cebola pequena).
5. **Churrasco:** Polvilhe generosamente os espetos montados com farinha de rosca. Leve à churrasqueira em fogo médio-alto. Após aproximadamente 4 minutos de um lado, salpique novamente com farinha de rosca e vire o espeto. Continue virando e salpicando a farinha de rosca até que o peixe esteja dourado e cozido por completo, o que deve levar cerca de 15-20 minutos no total, dependendo da espessura das postas e da intensidade do fogo. Sirva imediatamente.
