Receita de Peru com Abobrinha ao Vapor: Leve e Fácil

Modo de preparo

1. Tempere os medalhões de peru com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
2. Em um recipiente próprio para cozimento a vapor (como um cesto de bambu ou escorredor de macarrão que se encaixe na panela), arrume os medalhões de peru. Sobre cada um, coloque 2 folhas de sálvia e um pequeno raminho de alecrim. Reserve.
3. Lave e corte as abobrinhas em rodelas grossas. Tempere-as com sal e o alho espremido.
4. Em outro recipiente que possa ser encaixado sobre o primeiro (ou na mesma panela, se for um sistema de vapor com múltiplos andares), disponha as rodelas de abobrinha. Reserve.
5. Em uma panela grande, adicione 1 litro de água, o vinho branco seco, o vinagre e a folha de louro. Leve ao fogo alto até ferver.
6. Assim que a água ferver, encaixe o cesto com as abobrinhas sobre a panela. Em seguida, encaixe o cesto com os medalhões de peru sobre as abobrinhas.
7. Cozinhe no vapor por aproximadamente 20 minutos, ou até que o peru esteja cozido e as abobrinhas macias.
8. Retire os alimentos do vapor e arrume o peru e as abobrinhas em uma travessa. Tempere com sal e pimenta se necessário.
9. Finalize enfeitando os medalhões de peru com folhas frescas de sálvia e as abobrinhas com a salsinha picada e um fio de azeite extra virgem. Sirva imediatamente.