Receita de Pescada à Dorê Crocante e Fácil

Modo de preparo

1. Tempere os filés de pescada com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
2. Em um recipiente médio, misture o ovo, a água gelada e uma pitada de sal até incorporar bem.
3. Adicione a farinha de trigo à mistura líquida, incorporando delicadamente com um garfo ou fouet até obter uma massa homogênea, mas evite misturar em excesso para não desenvolver o glúten.
4. Em uma frigideira funda, aqueça uma quantidade generosa de óleo vegetal em fogo médio-alto (o suficiente para cobrir os filés).
5. Mergulhe cada filé de pescada temperado na massa, garantindo que esteja completamente coberto.
6. Com cuidado, coloque os filés empanados no óleo quente e frite por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e crocantes. Frite em levas para não superlotar a frigideira.
7. Retire os filés fritos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
8. Sirva imediatamente, se desejar, salpicado com salsinha fresca picada.