Receita de Rôsca Caseira Fofinha e Deliciosa

Modo de preparo

1. Prepare a Esponja: Em uma tigela pequena, dissolva o fermento biológico fresco no leite morno. Adicione as 4 colheres de sopa de farinha de trigo, misture bem e cubra. Deixe descansar em um local morno por cerca de 15-20 minutos, ou até formar bolhas e dobrar de volume.
2. Prepare a Massa Principal: Em uma tigela grande, combine a farinha de trigo restante, a manteiga em temperatura ambiente, a essência de baunilha, o açúcar, os ovos inteiros e a pitada de sal. Misture bem até incorporar.
3. Incorpore a Esponja: Adicione a esponja (fermento inicial) à massa principal.
4. Amassar a Massa: Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e amasse vigorosamente e com força por cerca de 40 minutos. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha ou leite, aos poucos, até obter uma massa bonita, macia, elástica e consistente que não grude nas mãos.
5. Primeira Fermentação: Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano limpo ou plástico filme e deixe crescer em um lugar quente até dobrar de volume. Para verificar o crescimento, use o "teste da bolinha": coloque uma pequena porção da massa em um copo de água; quando ela subir à superfície, a massa estará pronta. Isso pode levar de 1 a 2 horas, dependendo da temperatura ambiente.
6. Modelar a Rôsca: Após a primeira fermentação, retire o ar da massa delicadamente e modele-a no formato desejado de rôsca (pode ser uma trança, um anel, etc.).
7. Segunda Fermentação: Coloque a rôsca modelada em uma assadeira untada e enfarinhada. Cubra novamente e deixe crescer em um lugar quente por mais 30-45 minutos, ou até que esteja visivelmente mais volumosa.
8. Pincelar e Assar: Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma tigela pequena, bata a gema de ovo com um pouco de leite (se usar) e pincele cuidadosamente a superfície da rôsca.
9. Assar: Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que a rôsca esteja dourada e cozida por completo.