Receita de Rosca Doce Caseira Fácil e Rápida

Modo de preparo

1. Ativar o Fermento: Em uma tigela pequena, dissolva os 25g de fermento biológico fresco no leite morno. Adicione 1 colher (sopa) de açúcar e 150g de farinha de trigo. Misture bem até obter uma massa homogênea e deixe descansar em local aquecido por cerca de 15-20 minutos, ou até dobrar de volume.
2. Preparar a Massa: Em uma tigela grande, adicione a mistura do fermento ativado. Junte os 150g restantes de açúcar, a baunilha, a manteiga em temperatura ambiente, os 2 ovos inteiros e uma pitada de sal. Misture bem.
3. Adicionar a Farinha: Aos poucos, adicione 200g da farinha de trigo restante (dos 250g, reservando 50g). Misture até incorporar.
4. Sovar a Massa: Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove vigorosamente por cerca de 10-15 minutos, adicionando a farinha reservada (50g) aos poucos, conforme a necessidade, até obter uma massa lisa, elástica e que não grude nas mãos.
5. Incorporar as Frutas: Abra a massa e adicione as passas e o doce de cidra. Sove novamente por mais alguns minutos para distribuir bem as frutas.
6. Primeira Fermentação: Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano limpo e deixe crescer em local aquecido por aproximadamente 1 a 1,5 horas, ou até dobrar de volume.
7. Modelar as Roscas: Após a primeira fermentação, retire o ar da massa e divida-a em porções. Modele as roscas no formato desejado (trançadas, em anel, etc.).
8. Segunda Fermentação: Disponha as roscas modeladas em uma assadeira untada e enfarinhada, deixando espaço entre elas. Cubra novamente e deixe crescer por mais 30-45 minutos, ou até ficarem bem fofas.
9. Assar: Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Pincele as roscas com a gema batida. Leve ao forno preaquecido por cerca de 25-35 minutos, ou até dourarem.
10. Servir: Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.