Receita de Sopa Creme de Abobrinha Leve e Rápida

Modo de preparo

1. Lave bem as abobrinhas e o salsão. Corte as abobrinhas em cubos médios e fatie o talo de salsão em rodelas finas.
2. Em uma panela média, adicione a água, as abobrinhas em cubos, o salsão fatiado, a meia cebola picada e o tablete de caldo de galinha. Leve ao fogo médio.
3. Cozinhe os ingredientes até que as abobrinhas estejam bem macias, o que deve levar cerca de 15 minutos após a fervura.
4. Retire a panela do fogo e transfira todo o conteúdo para um liquidificador. Bata até obter um creme homogêneo e liso.
5. Volte o creme para a panela, ajuste o sal e adicione um fio de azeite a gosto. Aqueça novamente, sem deixar ferver.
6. Sirva a sopa creme quente, acompanhada de cubos de queijo Minas meia cura por cima, se desejar.