Receita de Sopa de Caruru Cremosa e Nutritiva

Modo de preparo

1. Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e o dente de alho inteiro. Refogue até a cebola ficar translúcida e o alho dourar levemente.
2. Retire o dente de alho da panela. Adicione o fubá (ou creme de milho) e refogue por mais 2 a 3 minutos, mexendo sempre, até dourar levemente e liberar um aroma tostado.
3. Despeje o caldo na panela e adicione a folha de louro. Mexa bem para dissolver o fubá e evitar grumos. Aumente o fogo e deixe levantar fervura.
4. Assim que o caldo ferver, adicione as folhas de caruru (apenas as folhas, bem lavadas). Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 10 a 15 minutos, ou até o caruru ficar macio e cozido.
5. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Sirva quente. Se desejar, acompanhe com torradas raladas com manteiga para uma textura extra.