Receita de Torta de Maçã Alemã: Crocante e Saborosa

Modo de preparo

1. **Preparo da Massa (Farofa Base):** Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, 1 xícara de açúcar, o fermento em pó, 1 colher de chá de canela em pó e o sal. Adicione a manteiga gelada em cubinhos e, com a ponta dos dedos, misture até obter uma farofa grossa e homogênea.
2. **Divisão da Massa:** Divida a farofa em duas partes: 2/3 para a base da torta e 1/3 para a cobertura. Coloque cada porção em uma tigela separada.
3. **Preparo da Base da Torta:** Na tigela com 2/3 da farofa, adicione a gema. Misture bem com as mãos até formar uma massa homogênea que desgrude facilmente (se necessário, adicione uma colher de sopa de farinha). Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
4. **Preparo da Cobertura Crocante:** Na tigela com 1/3 da farofa, adicione as nozes grosseiramente moídas. Misture delicadamente apenas para incorporar, mantendo a consistência de farofa. Cubra com filme plástico e leve à geladeira junto com a massa.
5. **Preparo do Recheio:** Descasque as maçãs e corte-as em cubos médios. Transfira para uma tigela e misture com o suco do limão, 1/2 xícara de açúcar e 1/2 colher de chá de canela em pó. Reserve.
6. **Pré-aquecimento do Forno:** Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média/alta).
7. **Montagem da Torta:** Retire a massa da geladeira. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa com um rolo até formar um disco de aproximadamente 30 cm de diâmetro. Forre o fundo e as laterais de um refratário ou forma de torta de cerca de 25 cm de diâmetro.
8. **Adição do Recheio:** Despeje o recheio de maçãs sobre a massa na forma, espalhando uniformemente. Não se preocupe se as maçãs ficarem um pouco elevadas.
9. **Finalização da Montagem:** Retire a farofa de nozes da geladeira e distribua-a por cima do recheio de maçãs, cobrindo toda a superfície.
10. **Assar:** Leve a torta ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e a farofa crocante.
11. **Servir:** Retire do forno e deixe amornar antes de servir.