Receita de Torta de Pera e Chocolate: Sabor Irresistível
"Descubra a receita perfeita de Torta de Pera e Chocolate! Uma sobremesa elegante e fácil de fazer, com massa crocante e recheio cremoso. Surpreenda a todos!"
🛒 Ingredientes
Massa
- 170 g de farinha de trigo
- 30 g de açúcar
- 30 g de amêndoas moídas
- 1/2 colher (chá) de sal
- 125 g de manteiga sem sal, gelada e em cubos
- 4 colheres (sopa) de água gelada (ou o necessário)
Recheio
- 5 peras doces e maduras (médias)
- 90 g de manteiga sem sal
- 50 g de chocolate em pó (cacau)
- 180 g de açúcar granulado
- 1 ovo grande
- 50 g de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 e 1/2 colher (sopa) de açúcar (para polvilhar a massa)
- Açúcar de confeiteiro para decorar
🔥 Modo de Preparo
Para a Massa:
1. Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o açúcar (30g), as amêndoas moídas e o sal.
2. Adicione a manteiga gelada em cubos e, com as pontas dos dedos, amasse até obter uma farofa grossa.
3. Usando um garfo, incorpore a água gelada, adicionando aos poucos, até que a massa comece a se agrupar em pequenos blocos.
4. Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e rapidamente modele uma bola. Evite trabalhar demais a massa.
5. Envolva a bola de massa em filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 30 minutos.
6. Após o tempo de refrigeração, abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e forre uma forma de torta untada (aproximadamente 24 cm de diâmetro).
7. Fure a base da massa com um garfo e polvilhe com 1 e 1/2 colher (sopa) de açúcar. Leve à geladeira novamente enquanto prepara as peras.
Para as Peras:
8. Descasque as peras, corte-as em quatro partes e remova as sementes.
9. Arrume as peras sobre a massa crua na forma.
10. Leve ao forno preaquecido a 200°C e asse por 15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar enquanto prepara o recheio.
Para o Recheio:
11. Em uma panela pequena, derreta a manteiga (90g). Adicione o chocolate em pó e mexa bem até obter uma mistura homogênea. Reserve.
12. Em outra tigela, bata o ovo com o açúcar granulado (180g) até a mistura ficar clara e fofa.
13. Incorpore a mistura de chocolate derretido ao ovo batido.
14. Peneire a farinha de trigo (50g) sobre a mistura e mexa delicadamente até que esteja completamente incorporada.
15. Adicione a essência de baunilha e misture.
16. Despeje o creme de chocolate sobre as peras na torta pré-assada, nivelando a superfície com uma espátula.
17. Retorne a torta ao forno (200°C) por mais 15 minutos, ou até que o recheio esteja firme ao toque.
18. Deixe a torta esfriar completamente antes de servir.
19. Antes de servir, decore com um leve chuvisco de açúcar de confeiteiro.
