Receita de Torta de Pera e Chocolate: Sabor Irresistível

Modo de preparo

1. Para a Massa:
2. Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o açúcar (30g), as amêndoas moídas e o sal.
3. Adicione a manteiga gelada em cubos e, com as pontas dos dedos, amasse até obter uma farofa grossa.
4. Usando um garfo, incorpore a água gelada, adicionando aos poucos, até que a massa comece a se agrupar em pequenos blocos.
5. Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e rapidamente modele uma bola. Evite trabalhar demais a massa.
6. Envolva a bola de massa em filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 30 minutos.
7. Após o tempo de refrigeração, abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e forre uma forma de torta untada (aproximadamente 24 cm de diâmetro).
8. Fure a base da massa com um garfo e polvilhe com 1 e 1/2 colher (sopa) de açúcar. Leve à geladeira novamente enquanto prepara as peras.
9. Para as Peras:
10. Descasque as peras, corte-as em quatro partes e remova as sementes.
11. Arrume as peras sobre a massa crua na forma.
12. Leve ao forno preaquecido a 200°C e asse por 15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar enquanto prepara o recheio.
13. Para o Recheio:
14. Em uma panela pequena, derreta a manteiga (90g). Adicione o chocolate em pó e mexa bem até obter uma mistura homogênea. Reserve.
15. Em outra tigela, bata o ovo com o açúcar granulado (180g) até a mistura ficar clara e fofa.
16. Incorpore a mistura de chocolate derretido ao ovo batido.
17. Peneire a farinha de trigo (50g) sobre a mistura e mexa delicadamente até que esteja completamente incorporada.
18. Adicione a essência de baunilha e misture.
19. Despeje o creme de chocolate sobre as peras na torta pré-assada, nivelando a superfície com uma espátula.
20. Retorne a torta ao forno (200°C) por mais 15 minutos, ou até que o recheio esteja firme ao toque.
21. Deixe a torta esfriar completamente antes de servir.
22. Antes de servir, decore com um leve chuvisco de açúcar de confeiteiro.