Rigatoni com Migalhas de Pão e Alho
🛒 Ingredientes
- 2 colheres de chá de pimenta-malagueta seca esmagada
- 400 gramas de tomate em lata picado com alho e ervas
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 chalotas (variedade de cebola miúda) picadas
- 8 fatias de bacon picado (opcional)
- 6 fatias de pão de fôrma branco
- 1/2 xícara de manteiga
- 2 dentes de alho picados
- 4 xícaras de rigatoni
- Sal
🔥 Modo de Preparo
Aqueça o azeite numa panela média e frite as chalotas e o bacon em fogo brando por 6 a 8 minutos até que dourem. Acrescente a pimenta-malagueta e o tomate picado, tampe parcialmente a panela e cozinhe em fogo brando por 20 minutos. Retire as cascas do pão e passe-o no multiprocessador para reduzi-lo a migalhas. Aqueça a manteiga numa frigideira, adicione o alho e as migalhas de pão e frite-os até que fiquem dourados e crocantes. (Cuidado: não deixe queimar as migalhas de pão para não prejudicar o prato!) Cozinhe a massa em água fervente com sal, de acordo com as instruções do fabricante. Depois escorra toda a água. Misture a massa com o molho de tomate e divida em 4 ou 6 pratos fundos. Salpique os pratos com as migalhas de pão e sirva imediatamente.
