Rigatoni com Molho de Tomate e Lingüiça Apimentada
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Henrique Duarte
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🛒 Ingredientes
- 4 xícaras de rigatoni ou outra massa semelhante
- 450 gramas lingüiça fresca italiana apimentada
- 2 xícaras de creme de tomate (tomates esmagados e passados na peneira)
- 6 tomates secos conservados em óleo, escorridos
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Queijo parmesão ralado na hora para servir
- 2/3 de xícara de vinho tinto seco
- Sal e pimenta-do-reino
- 1 cebola média picada
🔥 Modo de Preparo
Aperte as lingüiças dentro de uma tigela para retira-las dos invólucros e separe-as em pedaços. Aqueça o azeite de oliva numa panela média e acrescente a cebola. Refogue por 5 minutos até que esteja macia e dourada. Junte a lingüiça e doure-a por igual, amassando os pedaços com uma colher de pau. Despeje então o creme de tomate e o vinho e espere levantar fervura. Corte os tomates secos em fatias e junte-as ao molho. Cozinhe em fogo brando por 3 minutos até que fique bem apurado, mexendo algumas vezes. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe a massa em bastante água fervente com sal, de acordo com as instruções do fabricante. Depois escorra toda a água e cubra a massa com o molho. Sirva com o queijo parmesão ralado.
