Rigatoni com Panetta, Berinjela e Mussarela de Búfala
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Gisele Ramos
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🛒 Ingredientes
- 400 gramas de macarrão rigatoni
- 400 gramas de mussarela de búfala cortada em cubinhos
- 300 gramas de pancetta (steccata) cortada à Juliana
- Sal e pimenta do reino branca à gosto
- 2 cebolas cortadas à Juliana
- 320 gramas de tomates pelados
- 280 gramas de berinjela
- 2 dentes de alho picados
- Queijo parmesão ralado
- Azeite extra virgem
- folhas de louro
🔥 Modo de Preparo
Numa frigideira com azeite extra virgem bem quente, doure as cebolas junto com as folhas de louro e a pancetta. Em uma outra frigideira com azeite, doure o alho picado juntamente com as berinjelas cortadas em cubinhos. Feito isto adicione-o à pancetta. Deixe dourar bem, adicione os tomates, salgue e apimente. Cozinhe por 10 a 15 minutos. Reserve. Cozinhe os rigatoni em abundante água e sal até o ponto al dente. Escorra e coloque no molho misturando delicadamente. Coloque mais um pouco de azeite, a mussarela de búfala e salpique com queijo parmesão ralado. Sirva bem quente.
