Rigatoni Recheado com Queijo Frescal e Ervas Frescas

Modo de preparo

1. Prepare o Macarrão: Em uma panela grande, ferva 5 litros de água com 1 colher (sopa) de sal. Adicione o rigatoni e cozinhe conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente. Escorra e reserve.
2. Prepare o Recheio: No processador de alimentos, combine as ervas frescas (estragão, sálvia, cebolinha), o queijo minas frescal picado e uma pitada de sal. Bata por cerca de 15 segundos, ou até obter uma pasta homogênea.
3. Recheie o Rigatoni: Com a ajuda de uma colher pequena ou saco de confeitar, recheie cuidadosamente cada peça de rigatoni com a pasta de queijo e ervas. Reserve.
4. Prepare o Molho: Em uma panela, aqueça 3 colheres (sopa) de azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia e translúcida (cerca de 3-5 minutos).
5. Finalize o Molho: Junte os tomates picados sem sementes e a salsinha picada. Refogue por mais 5-7 minutos, ou até os tomates estarem macios e o molho encorpado. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
6. Sirva: Despeje o molho quente sobre o rigatoni recheado. Sirva imediatamente.