Rigatoni Recheado com Queijo Frescal e Ervas Frescas
"Descubra o sabor único do Rigatoni recheado com queijo frescal e ervas aromáticas. Uma receita fácil e deliciosa para surpreender a todos! Perfeito para qualquer ocasião."
🛒 Ingredientes
Para o Macarrão
- 500 g de macarrão rigatoni
- 1 colher (sopa) de sal (para cozinhar a massa)
Para o Recheio
- 500 g de queijo minas frescal, picado
- 2 maços médios de ervas frescas (estragão, sálvia e cebolinha verde), picadas
- Sal a gosto
Para o Molho
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- 1 cebola grande, picada
- 3 tomates médios, sem sementes e picados
- 1/2 maço médio de salsinha fresca, picada
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
🔥 Modo de Preparo
1. Prepare o Macarrão: Em uma panela grande, ferva 5 litros de água com 1 colher (sopa) de sal. Adicione o rigatoni e cozinhe conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente. Escorra e reserve.
2. Prepare o Recheio: No processador de alimentos, combine as ervas frescas (estragão, sálvia, cebolinha), o queijo minas frescal picado e uma pitada de sal. Bata por cerca de 15 segundos, ou até obter uma pasta homogênea.
3. Recheie o Rigatoni: Com a ajuda de uma colher pequena ou saco de confeitar, recheie cuidadosamente cada peça de rigatoni com a pasta de queijo e ervas. Reserve.
4. Prepare o Molho: Em uma panela, aqueça 3 colheres (sopa) de azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia e translúcida (cerca de 3-5 minutos).
5. Finalize o Molho: Junte os tomates picados sem sementes e a salsinha picada. Refogue por mais 5-7 minutos, ou até os tomates estarem macios e o molho encorpado. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
6. Sirva: Despeje o molho quente sobre o rigatoni recheado. Sirva imediatamente.
