Rigatoni Rosé ao Forno: Macarrão Cremoso e Fácil

Modo de preparo

1. Cozinhe o macarrão rigatoni em água fervente levemente salgada até ficar al dente. Escorra e passe imediatamente por água fria para interromper o cozimento. Reserve.
2. Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e misture bem com um fouet por 1 a 2 minutos, formando uma pasta (roux).
3. Adicione o leite frio gradualmente, mexendo vigorosamente com o fouet para evitar a formação de grumos. Cozinhe por 2 minutos, até o molho engrossar levemente.
4. Incorpore o molho de tomate temperado e cozinhe em fogo baixo por mais 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
5. Retire a panela do fogo e adicione o queijo parmesão ralado e o creme de leite. Misture bem até incorporar todos os ingredientes.
6. Tempere o molho com sal, pimenta-do-reino moída na hora e noz-moscada a gosto. Deixe o molho esfriar um pouco.
7. Em um refratário, distribua o macarrão cozido. Despeje o molho rosé sobre o rigatoni, misturando delicadamente para envolver toda a massa.
8. Cubra o macarrão com as fatias de mussarela.
9. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 15 a 20 minutos, ou até o queijo derreter e borbulhar.
10. Sirva imediatamente e desfrute!