Rim com batatas
🛒 Ingredientes
- 2 rins
- 2 colher sopa de manteiga, ou margarina
- 9 colher sopa de salsicha bem batidinha
- 2 colher sopa de óleo
- 1 cálice de vinho do Porto
- 1 cebola bem batidinha
- 10 batatas médias
- caldo de carne
🔥 Modo de Preparo
Lavar bem o rim, tirar a pele, que por ventura tenha, abrir ao meio, no sentido do
comprimento e, com uma faca bem afiada, tirar as gorduras, deixando a carne toda bem limpa
de qualquer outro elemento, cortar em pedaços de tamanho variável e temperar com 1 copo
de vinho, 1 dente de alho socado e caldo de 1/2 limão (note bem que estes temperos são
para Um rim). Para esta receita, cortar os rins em pedacinhos de 2 cm., temperar e deixar
de molho. No dia seguinte, cortar as batatas em pedacinhos do mesmo tamanho do dos rins.
Fazer um bom refogado com a manteiga, óleo, cebola e salsinha, colocar o caldo de carne,
deixar ferver um pouco e, em seguida, coar. Colocar as batatas neste caldo e deixar
ferver, até cozinhar. Quando estiverem cozidas, juntar os rins e o Porto. Deixar ferver
mais uns 5 minutos e está pronto.
