Rim com batatas

Modo de preparo

1. Lavar bem o rim, tirar a pele, que por ventura tenha, abrir ao meio, no sentido do
2. comprimento e, com uma faca bem afiada, tirar as gorduras, deixando a carne toda bem limpa
3. de qualquer outro elemento, cortar em pedaços de tamanho variável e temperar com 1 copo
4. de vinho, 1 dente de alho socado e caldo de 1/2 limão (note bem que estes temperos são
5. para Um rim). Para esta receita, cortar os rins em pedacinhos de 2 cm., temperar e deixar
6. de molho. No dia seguinte, cortar as batatas em pedacinhos do mesmo tamanho do dos rins.
7. Fazer um bom refogado com a manteiga, óleo, cebola e salsinha, colocar o caldo de carne,
8. deixar ferver um pouco e, em seguida, coar. Colocar as batatas neste caldo e deixar
9. ferver, até cozinhar. Quando estiverem cozidas, juntar os rins e o Porto. Deixar ferver
10. mais uns 5 minutos e está pronto.