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Receita do caderno

Rim guisado

Ingredientes: 1 rim 1 colher sopa de salsinha bem batidinha 1 colher sopa de gordura de porco 2 colher sopa de manteiga 1 lata de champignons 1 copo de vinho...

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Ingredientes

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Modo de preparo

  1. Preparar, limpar, cortar em pedaços e temperar o rim. Deixar de molho durante algumas
  2. horas. Passado este prazo, levar ao fogo urna panela com a manteiga e a gordura de porco.
  3. Colocar o rim e o presunto e ficar mexendo bem. Logo que o rim esteja dourado, retirar da
  4. panela com uma escumadeira. Ao molho que ficou, adicionar o vinho e levar ao fogo para
  5. apurar bem. Acrescentar ao molho o rim e, logo que levantar fervura, incorporar a
  6. salsinha e o limão. Em uma travessa redonda, dispor uma porção grande de purê de
  7. batatas, fazer uma cova ao centro e colocar o rim com o respectivo molho.

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