Risoles Caseiros Fáceis: Receita Tradicional e Crocante

Modo de preparo

1. Em uma panela, leve a manteiga e o leite ao fogo médio. Assim que ferver, adicione de uma só vez o sal e a farinha de trigo peneirados juntos.
2. Mexa rapidamente com uma colher de pau para evitar que a massa encaroce. Continue mexendo sem parar, em fogo baixo, até que a massa fique bem cozida e se desprenda do fundo da panela.
3. Retire a massa do fogo e despeje-a sobre uma superfície limpa e levemente polvilhada com farinha. Deixe amornar.
4. Amasse bem a massa com as mãos até que fique lisa e macia.
5. Com um rolo, abra a massa em uma espessura regular (cerca de 0,5 cm) sobre a superfície ligeiramente polvilhada.
6. Distribua pequenas porções do recheio desejado sobre a massa, mantendo uma distância entre elas.
7. Cubra o recheio com a própria massa e corte os risoles usando um cortador específico ou um cálice médio.
8. Comprima bem as bordas de cada risole para garantir que não abram durante a fritura.
9. Em pratos separados, coloque os ovos batidos e a farinha de rosca. Passe os risoles primeiro nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca, cobrindo-os completamente.
10. Frite os risoles em óleo quente (170-180°C) até dourarem por igual. Retire com uma escumadeira e escorra em papel toalha antes de servir.