Risoles Caseiros: Massa Perfeita e Crocante para Fritar

Modo de preparo

1. Em uma panela média, leve ao fogo a água, o caldo de galinha (ou carne) e a manteiga. Misture bem.
2. Assim que a mistura começar a ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez.
3. Mexa vigorosamente com uma colher de pau até que a massa desgrude completamente do fundo da panela e forme uma bola homogênea.
4. Transfira a massa quente para uma superfície limpa e lisa (como uma bancada de mármore ou pedra).
5. Com cuidado, sove a massa enquanto ainda estiver quente, utilizando um rolo ou as mãos, até que fique lisa e maleável.
6. Abra a massa com um rolo até atingir a espessura desejada (aproximadamente 0,5 cm).
7. Utilize um cortador redondo (ou a boca de um copo) para cortar os discos de massa.
8. Coloque uma porção do recheio de sua preferência no centro de cada disco.
9. Dobre a massa ao meio, formando uma meia-lua, e feche bem as bordas, pressionando com os dedos ou um garfo para selar.
10. Passe cada risole na farinha de rosca (ou farinha de pão) para empanar, garantindo que fiquem bem cobertos.
11. Reserve os risoles empanados. Frite em óleo quente (180°C) até dourarem por completo. Escorra em papel toalha antes de servir.