Risoles de Queijo Caseiro: Crocante e Fácil de Fazer

Modo de preparo

1. Preparo da Massa: Em uma panela grande, adicione a farinha de trigo, o leite e a manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo continuamente com uma colher de pau ou espátula, até que a massa desgrude completamente do fundo da panela e forme uma bola homogênea.
2. Resfriamento da Massa: Retire a panela do fogo. Cubra a massa com um pano de prato úmido e limpo para evitar que resseque e deixe esfriar completamente.
3. Abrindo a Massa: Em uma superfície lisa e levemente enfarinhada, espalhe a massa fria. Com a ajuda de um rolo, abra a massa até atingir uma espessura de aproximadamente 0,5 cm.
4. Montagem dos Risoles: Com um cortador ou faca, corte a massa em retângulos ou círculos. Coloque um tablete de queijo (e orégano, se desejar) no centro de cada pedaço de massa. Dobre a massa sobre o recheio e feche bem as bordas, pressionando com um garfo para selar e dar o formato característico do risole.
5. Empanamento: Em um prato fundo, bata os ovos com uma pitada de sal. Em outro prato, coloque a farinha de rosca. Passe cada risole primeiro nos ovos batidos, garantindo que esteja bem coberto, e em seguida na farinha de rosca, cobrindo uniformemente.
6. Fritura: Em uma panela funda, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Frite os risoles em pequenas quantidades até que estejam dourados e crocantes. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Sirva quente.