Risoles de Queijo e Nozes: Receita Caseira Perfeita!
"Aprenda a fazer risoles caseiros com um recheio cremoso de queijos variados e nozes. Perfeitos para festas ou lanches, essa receita vai surpreender seu paladar!"
🛒 Ingredientes
Massa
- 750 ml de leite
- 250 ml de água
- 90 g de manteiga sem sal
- 1 tablete de caldo de galinha
- 1 colher de chá de sal
- 500 g de farinha de trigo
- 1/2 xícara de salsinha picada
- 1 ovo batido (para empanar)
- Óleo para fritar (quantidade suficiente)
- Farinha de rosca ou farinha de trigo para empanar (quantidade suficiente)
Recheio
- 200 g de requeijão cremoso (em baldinho ou caixinha)
- 100 g de queijo gorgonzola amassado
- 100 g de queijo provolone ou parmesão ralado
- 250 g de queijo prato ralado
- 1/2 xícara de chá de nozes picadas
- Orégano a gosto (esfregado nas mãos para ativar o aroma)
🔥 Modo de Preparo
Para a Massa:
1. Em uma panela grande, leve ao fogo o leite, a água, a manteiga, o tablete de caldo de galinha e o sal. Deixe ferver.
2. Assim que ferver, adicione toda a farinha de trigo de uma só vez. Mexa vigorosamente com uma colher de pau até a massa desgrudar do fundo da panela e formar uma bola homogênea.
3. Transfira a massa ainda quente para uma superfície limpa (como um mármore ou bancada) e deixe amornar.
4. Com a massa morna, adicione a salsinha picada e amasse bem até incorporar. Reserve.
5. Antes de manusear novamente, sove a massa rapidamente para evitar a formação de película.
6. Divida a massa em 3 partes iguais.
7. Abra cada porção da massa com um rolo, deixando-a com aproximadamente 3 mm de espessura.
8. Com um cortador redondo (ou a boca de um copo), corte a massa em pequenos círculos.
Para o Recheio:
9. Em uma tigela, misture o requeijão, o queijo gorgonzola amassado, o queijo provolone ou parmesão ralado, o queijo prato ralado, as nozes picadas e o orégano esfregado nas mãos. Misture bem até obter um recheio homogêneo.
Montagem e Empanamento:
10. Coloque uma porção do recheio no centro de cada círculo de massa.
11. Dobre a massa ao meio, fechando o risole da parte reta para a parte aberta, pressionando bem as bordas para selar e garantir que não haja ar dentro.
12. Em um prato fundo, coloque o ovo batido. Em outro prato, coloque a farinha de rosca (ou farinha de trigo) para empanar.
13. Molhe as mãos no ovo batido e passe cada risole, cobrindo-o completamente. Em seguida, passe-o na farinha, garantindo que esteja bem empanado. Repita o processo com todos os risoles.
Fritura:
14. Em uma panela funda (própria para fritura), aqueça óleo suficiente para cobrir os risoles até a metade. O óleo deve estar quente, mas não fumegante.
15. Frite os risoles em pequenas levas até dourarem por igual. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo. Sirva quente.
