Receita do caderno

Risoles de Queijo e Nozes: Receita Caseira Perfeita!

Name: Risoles de Queijo e Nozes: Receita Caseira Perfeita!
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: Aproximadamente 35 unidades
Ingredients: 750 ml de leite; 250 ml de água; 90 g de manteiga sem sal; 1 tablete de caldo de galinha; 1 colher de chá de sal; 500 g de farinha de trigo; 1/2 xícara de salsinha picada; 1 ovo batido (para empanar); Óleo para fritar (quantidade suficiente); Farinha de rosca ou farinha de trigo para empanar (quantidade suficiente); 200 g de requeijão cremoso (em baldinho ou caixinha); 100 g de queijo gorgonzola amassado; 100 g de queijo provolone ou parmesão ralado; 250 g de queijo prato ralado; 1/2 xícara de chá de nozes picadas; Orégano a gosto (esfregado nas mãos para ativar o aroma)

Aprenda a fazer risoles caseiros com um recheio cremoso de queijos variados e nozes. Perfeitos para festas ou lanches, essa receita vai surpreender seu paladar!

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Preparo1 h 30 min

Cozimento25 min

RendimentoAproximadamente 35 unidades

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Ingredientes

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{'Massa': ['750 ml de leite', '250 ml de água', '90 g de manteiga sem sal', '1 tablete de caldo de galinha', '1 colher de chá de sal', '500 g de farinha de trigo', '1/2 xícara de salsinha picada', '1 ovo batido (para empanar)', 'Óleo para fritar (quantidade suficiente)', 'Farinha de rosca ou farinha de trigo para empanar (quantidade suficiente)'], 'Recheio': ['200 g de requeijão cremoso (em baldinho ou caixinha)', '100 g de queijo gorgonzola amassado', '100 g de queijo provolone ou parmesão ralado', '250 g de queijo prato ralado', '1/2 xícara de chá de nozes picadas', 'Orégano a gosto (esfregado nas mãos para ativar o aroma)']}

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Para a Massa:
Em uma panela grande, leve ao fogo o leite, a água, a manteiga, o tablete de caldo de galinha e o sal. Deixe ferver.
Assim que ferver, adicione toda a farinha de trigo de uma só vez. Mexa vigorosamente com uma colher de pau até a massa desgrudar do fundo da panela e formar uma bola homogênea.
Transfira a massa ainda quente para uma superfície limpa (como um mármore ou bancada) e deixe amornar.
Com a massa morna, adicione a salsinha picada e amasse bem até incorporar. Reserve.
Antes de manusear novamente, sove a massa rapidamente para evitar a formação de película.
Divida a massa em 3 partes iguais.
Abra cada porção da massa com um rolo, deixando-a com aproximadamente 3 mm de espessura.
Com um cortador redondo (ou a boca de um copo), corte a massa em pequenos círculos.
Para o Recheio:
Em uma tigela, misture o requeijão, o queijo gorgonzola amassado, o queijo provolone ou parmesão ralado, o queijo prato ralado, as nozes picadas e o orégano esfregado nas mãos. Misture bem até obter um recheio homogêneo.
Montagem e Empanamento:
Coloque uma porção do recheio no centro de cada círculo de massa.
Dobre a massa ao meio, fechando o risole da parte reta para a parte aberta, pressionando bem as bordas para selar e garantir que não haja ar dentro.
Em um prato fundo, coloque o ovo batido. Em outro prato, coloque a farinha de rosca (ou farinha de trigo) para empanar.
Molhe as mãos no ovo batido e passe cada risole, cobrindo-o completamente. Em seguida, passe-o na farinha, garantindo que esteja bem empanado. Repita o processo com todos os risoles.
Fritura:
Em uma panela funda (própria para fritura), aqueça óleo suficiente para cobrir os risoles até a metade. O óleo deve estar quente, mas não fumegante.
Frite os risoles em pequenas levas até dourarem por igual. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo. Sirva quente.