Risoto 500 Anos
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por César Campos
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🛒 Ingredientes
- 3 xícara chá de arroz para risoto
- 1/2 xícara chá de alho-poró picado em rodelas finas ou cebolas
- 1/4 xícara chá de azeite
- 1/2 xícara chá de pinga
- 350 gramas de abóbora seca cortada em cubos de 1,5 cm
- 400 gramas de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
- 2 tabletes de caldo de carne ou galinha
- 150 gramas de couve picada fininha
- Batata palha para decorar
- Sal e pimenta a gosto
- 1 litro de água
🔥 Modo de Preparo
Dissolver os tabletes de caldo de carne ou galinha na água e levar para ferver. Numa
outra panela, aquecer o azeite e dourar o alho-poró ou a cebola. Juntar o arroz e a
pinga. Deixar refogar por 3 minutos. Colocar a abóbora e um pouco do caldo de galinha.
Sempre que começar a secar, adicionar mais caldo. Cinco minutos antes de atingir o ponto
al dente, juntar a carne e a couve. Temperar com sal e pimenta. Decorar com batata palha.
