Risoto a Bolonhesa
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Daniel Peixoto
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🛒 Ingredientes
- Risoto:
- 3 xícara chá de Arroz
- 1/2 xícara chá de vinho branco seco
- 2 colher sopa de manteiga
- 3 colher sopa de azeite
- Queijo ralado a gosto (para polvilhar)
- 1 cebola ralada
- 1 folha de louro
- Molho:
- 400 gramas de tomates sem sementes
- 2 colher sopa de extrato de tomate
- 4 colher sopa de azeite
- 1/2 xícara chá de vinho branco seco
- 1 xícara chá de leite
- 200 gramas de carne bovina moída
- 200 gramas de carne suína moída
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cenoura picada em cubos
- Sal e pimenta a gosto
- 1 cebola ralada
🔥 Modo de Preparo
Para preparar o risoto, colocar em uma panela a manteiga, o azeite e a cebola e deixar
dourar. Juntar o arroz, refogar bem e adicionar o vinho, deixando evaporar. Acrescentar
água fervente até cobrir todo o arroz, colocar a folha de louro e deixar cozinhar.
Depois de cozido, retirar a folha de louro. Preparar o molho, colocando em uma panela o
azeite, a cebola, o alho e a cenoura. Fritar até dourarem e acrescentar as carnes,
refogando por 5 minutos. Juntar o leite, o vinho e deixar cozinhando por 10 minutos até
evaporar. Colocar os demais ingredientes e um pouco de água e cozinhar até obter um
molho consistente, mexendo sempre. Depois de pronto, despejar o molho por cima do risoto e
servir com queijo ralado a gosto.
