Risoto a Bolonhesa

Modo de preparo

1. Para preparar o risoto, colocar em uma panela a manteiga, o azeite e a cebola e deixar
2. dourar. Juntar o arroz, refogar bem e adicionar o vinho, deixando evaporar. Acrescentar
3. água fervente até cobrir todo o arroz, colocar a folha de louro e deixar cozinhar.
4. Depois de cozido, retirar a folha de louro. Preparar o molho, colocando em uma panela o
5. azeite, a cebola, o alho e a cenoura. Fritar até dourarem e acrescentar as carnes,
6. refogando por 5 minutos. Juntar o leite, o vinho e deixar cozinhando por 10 minutos até
7. evaporar. Colocar os demais ingredientes e um pouco de água e cozinhar até obter um
8. molho consistente, mexendo sempre. Depois de pronto, despejar o molho por cima do risoto e
9. servir com queijo ralado a gosto.