Risoto à caponata
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Vitor Azevedo
Avalie
4.8
/ 5
652 votos
🛒 Ingredientes
- 1 colher sopa de orégano fresco
- 2 colher sopa de salsa picada
- 1 colher sopa de tomilho
- 1 colher sopa de azeite
- 1 xícara chá de arroz integral cozido
- 1 xícara chá de suco de tomate
- Tomates tipo cereja e ricota defumada ralada para decorar
- 1 pimentão verde cortado em cubos
- 1 berinjela cortada em cubos
- 1 abobrinha cortada em cubos
- 1 tomate cortado em cubos
- 1 cebola cortada em cubos
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Colocar em uma assadeira grande a berinjela, a abobrinha, o tomate, a cebola, o pimentão
verde, o orégano, o arroz cozido, o tomilho, o azeite e misturar bem. Regar com o suco de
tomate e o sal. Levar ao forno quente para assar por 40 minutos. Retirar e polvilhar com a
salsa picada. Servir quente em um prato de sopa.
