Risoto à Milanesa Cremoso: Receita Tradicional com Fígado

Name: Risoto à Milanesa Cremoso: Receita Tradicional com Fígado
Prep time: 15 min
Cook time: 23 min
Total time: 38 min
Yield: 4
Ingredients: 3 xícaras de caldo de galinha (ou mais, se necessário); 1 xícara de arroz arbóreo (ou outro arroz para risoto); 1/4 xícara (55g) de manteiga sem sal; 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem; 2 colheres (chá) de sal; 1/2 colher (chá) de açafrão em pó (opcional); 1/3 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora; 120g de cebola picada finamente (aproximadamente 1 cebola média); 4 fígados de galinha, picados; Queijo parmesão ralado na hora, a gosto (para servir)

Prepare um autêntico Risoto à Milanesa com fígado de galinha! Cremoso, saboroso e fácil de fazer, esta receita tradicional italiana vai surpreender seu paladar.

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Preparo15 min

Cozimento23 min

Rendimento4 porções

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Vamos cozinhar

Modo de preparo

Em uma panela grande, aqueça a manteiga e o azeite de oliva em fogo médio.
Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia e levemente dourada, por cerca de 5-7 minutos.
Junte os fígados de galinha picados, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por aproximadamente 5 minutos, até os fígados mudarem de cor.
Acrescente o arroz à panela e mexa bem por 1 minuto, garantindo que todos os grãos fiquem envolvidos na gordura.
Despeje o caldo de galinha fervente. Reduza o fogo para o mínimo, tampe a panela e cozinhe por 18 minutos, ou até que o arroz esteja al dente e o líquido tenha sido absorvido.
Se desejar, adicione o açafrão (opcional) e mexa delicadamente para incorporar.
Sirva imediatamente em uma travessa, salpicado generosamente com queijo parmesão ralado.