Risoto à Milanese
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Márcio Batista
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🛒 Ingredientes
- 250 gramas de arroz para risoto
- 3 colher sopa de manteiga
- 2 colher sopa de azeite
- 1 colher chá de açafrão
- 2 colher sopa de queijo
- 1/2 copo de vinho branco seco
- 1 cebola pequena ralada
- 1 litro de caldo de carne
- 1 dente de alho
- parmesão ralado
🔥 Modo de Preparo
Deixar o açafrão de molho em 1/2 copo de água quente por 2 horas. Em uma caçarola
grande, derreter 2/3 da manteiga no azeite, colocar a cebola e o alho. Quando a cebola
estiver transparente, colocar o arroz e, em fogo médio, mexer durante 3 minutos. Em
seguida, colocar o vinho e continuar mexendo até se evaporar. Então, começar o
cozimento do risoto, colocando o caldo de carne aos poucos. A cada porção de caldo que
colocar, vá mexendo até que se seque. Então, colocar outra porção e repetir o
procedimento, até ter incorporado todo o caldo. Por fim, acrescentar o açafrão que
estava de molho e o restante da manteiga, mexer com vigor e desligar o fogo. Colocar o
queijo ralado e mexer mais uma vez.
