Receita do caderno
Risoto à moda de Milano
Ingredientes: 1 xícara de chá de arroz arbóreo (especial para risotos) 2 colheres de sopa de cebola bem picada 2 colheres de sopa de manteiga 1/2 colher...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Coloque uma colher de manteiga na panela, a cebola picada e o arroz sem lavar. Refogue por 2 minutos e vá colocando o caldo de galinha enquanto mexe o conteúdo sem parar. Após uma média de 20 minutos, quando o arroz estiver quase pronto (al dente), coloque o açafrão e o vinho branco. Adicione o funghi, por fim, misture uma colher de sopa de manteiga. Sirva quente, adicionando queijo parmesão ralado sobre o risoto.
- Rendimento: 4 a 5 porções
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