Risoto à moda romana
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Roberto Martins
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🛒 Ingredientes
- 250 gramas de arroz vialone nano
- 100 gramas de carne de vitelo moída
- 250 gramas de repolho branco
- 100 ml de molho de tomate
- 50 gramas de bacon picado
- 1 litro de caldo de carne
- 1/2 talo de salsão picado
- 1 cebola picada
- 1 cenoura picada
- Sal à gosto
🔥 Modo de Preparo
Limpe o repolho. Destaque as folhas e corte em tiras grossas. Elimine a parte mais dura central. Em seguida, lave e pique finamente. Numa panela, refogue a cebola, a cenoura e o salsão com o bacon por 3-4 minutos. Adicione a carne moída e refogue de maneira uniforme, mexendo com uma colher. Acrescente o repolho, 1 xícara de chá de água quente e o molho de tomate e misture com uma colher. Acerte o sal. Tampe a panela e prossiga o cozimento por 1 hora, em fogo baixo. Adicione o arroz. Misture ao refogado, e cozinhe, regando aos poucos com o caldo de carne quente. Desligue o fogo 2 minutos antes do término do cozimento. Deixe o risoto descansar com a panela tampada. Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
