Risoto à pizzaiola
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Alexandre Cavalcanti
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🛒 Ingredientes
- 1 colher sopa de manjericão desidratado
- 2 colher sopa de azeite de oliva
- 1 xícara chá de caldo de legumes
- 1/2 xícara chá de arroz arbóreo
- 1 cebola pequena em pedaços pequenos
- 1 tomate pequeno em cubos médios
- 50 gramas de mussarela em cubos
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Colocar em uma panela o caldo de legumes e levar ao fogo por 4 minutos, ou até ferver.
Manter aquecido. Levar ao fogo em outra panela o azeite de oliva e a cebola e refogar, sem
parar de mexer, até a cebola murchar. Adicionar o tomate e refogar, mexendo de vez em
quando, até desmanchar. Misturar o arroz e o manjericão e refogar, sem parar de mexer,
até o arroz ficar brilhante. Adicionar, aos poucos (1 concha de cada vez), o caldo de
legumes, sem parar de mexer, por 15 minutos, ou até o arroz ficar al dente. Mexer bem no
fundo e as laterais da panela. Por último, adicionar a mussarela e o sal e cozinhar, sem
parar de mexer, por mais 2 minutos, ou até a mussarela derreter.
