Receita do caderno

Risoto al gorgonzola e piselli

Ingredientes: 380 gramas de arroz carnaroli ou arbóreo 200 gramas de queijo gorgonzola em pedaços 2 colheres de sopa de parmesão ralado 100 gramas de...

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Ingredientes

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380 gramas de arroz carnaroli ou arbóreo200 gramas de queijo gorgonzola em pedaços2 colheres de sopa de parmesão ralado100 gramas de ervilhas-tortas cozidas1 colher de sopa de cebola picada4 colheres de sopa de manteiga1/2 xícara de chá de vinho branco1 e 1/2 litro de caldo de legumes

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Doure a cebola na metade da manteiga. Junte o arroz sem lavar e refogue por alguns minutos. Adicione o vinho branco e deixe evaporar em fogo alto. Junte aos poucos o caldo de legumes quase em ponto de fervura. Cozinhe por 16 a a 17 minutos, mexendo seguidamente. A medida que o o arroz for secando, coloque mais caldo. Retire do fogo. Acrescente a ervilha,o gorgonzola, o restante da manteiga e o parmesão ralado. Misture bem. Aguarde mais 3 minutos e sirva.

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