Risoto Alla Milanese
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Vanessa Carvalho
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🛒 Ingredientes
- 200 gramas de arroz arbóreo
- 1 xícara de chá de azeite extra virgem
- 1 xícara de chá de vinho branco
- 2 envelopes de açafrão em pó
- 1 e 1/2 litros de caldo de carne
- 50 gramas de parmesão ralado
- 100 gramas de manteiga
- 1/2 cebola picada
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Coloque numa panela com metade da manteiga e 1/3 de xícara de chá de azeite. Reserve o restante e doure a cebola picada. Junte o arroz arbóreo e refogue por aproximadamente 2 minutos. Acrescente o vinho branco e deixe o álcool evaporar, por 2 minutos. Coloque os envelopes de açafrão em pó e aos poucos adicione o caldo de carne, mexendo sem¬pre. Cozinhe por aproximadamente 15 minutos, retire do fogo e acrescente a outra metade da manteiga, o queijo parmesão ralado e o restante do azeite. Misture bem para deixar o risoto bem cremoso. Distribua o risoto nos pratos, coloque um pouco de molho de cordeiro ao lado do risoto e as costeletas sobre o molho. Decore com ervas frescas.
