Risoto alla milanese

Modo de preparo

1. Numa panela derreta metade da manteiga e cozinhe a cebola bem picada. Deixe fritar a cebola até ficar transparente. Em seguida junte o arroz e deixe cozinhar por um tempo. Junte o vinho e aumente o fogo para que evapore. Mantenha o cozimento do arroz acrescentando caldo quente de carne e continue mexendo. Com a última colocação de caldo, junte o açafrão. Desligue o fogo e junte o restante da manteiga e o queijo parmesão, misturando bem. Deixe o risoto repousar um pouco, depois mexa vagarosamente e sirva em seguida.