Risoto Alla Piamontese
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Sérgio Lopes
Avalie
4.2
/ 5
568 votos
🛒 Ingredientes
- 500 gramas arroz arbóreo
- 100 gramas de queijo grana padano ralado na hora (queijo parmesão)
- 50 gramas de cebola ou 1 cebola pequena
- 200 gramas de cogumelo fresco em laminas
- 1 e 1/2 copo de vinho branco seco (300 ml)
- 1 e 1/2 à 2 litros de caldo de frango
- Pimenta do reino moída na hora
- 100 ml de creme de leite fresco
- 20 gramas de alho (2 dentes)
- 100 gramas de manteiga
🔥 Modo de Preparo
Picar a cebola e fatiar os cogumelos. Juntar a manteiga, a cebola e o alho na frigideira e
refogar até dourar. Colocar o arroz na panela, acrescentar o vinho branco e deixar
evaporar, acrescentar os cogumelos. Regar o risoto com um pouco do caldo de frango
fervente e misturar constantemente, assim que o caldo for absorvido, acrescentar outra
concha, repetindo a operação até o arroz estar al dente. Acertar o sal e a pimenta do
reino. Acrescentar o creme de leite, o restante da manteiga e o grana padano ralado e
misturar bem para obter um risoto cremoso. Servir em seguida.
