Risoto ao brie, parma e rúcula
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Juliana Alves
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🛒 Ingredientes
- 500 gramas de arroz arbóreo
- 8 conchas de caldo de carne (aproximadamente 2 litros)
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 250 ml de vinho branco seco
- 1/2 cebola picada
- Finalização:
- 150 gramas de queijo Brie em cubos
- 50 gramas de queijo parmesão ralado
- Fatias finas de presunto de Parma
- 1 colher de sopa de manteiga
- Azeite extra virgem
- Rúcula
🔥 Modo de Preparo
Refogue a cebola no azeite, acrescente o arroz (sem lavar) e deixe refogar por mais 5 minutos. Regue com o vinho branco e reduza. Acrescente 2 conchas de caldo de carne e reduza até secar. Não pare de mexer. Continue o mesmo procedimento com o caldo de carne, colocando uma concha de cada vez, até completar as 6 restantes. Adicione ao risoto pronto o queijo brie, o parmesão e deixe derreter. Tempere com o sal, a pimenta e acrescente a manteiga e a rúcula. Por cima, coloque as fatias de presunto de Parma, o arroz selvagem pipoca e o azeite.
Rendimento: 6 porções
