Risoto ao brie, parma e rúcula

Modo de preparo

1. Refogue a cebola no azeite, acrescente o arroz (sem lavar) e deixe refogar por mais 5 minutos. Regue com o vinho branco e reduza. Acrescente 2 conchas de caldo de carne e reduza até secar. Não pare de mexer. Continue o mesmo procedimento com o caldo de carne, colocando uma concha de cada vez, até completar as 6 restantes. Adicione ao risoto pronto o queijo brie, o parmesão e deixe derreter. Tempere com o sal, a pimenta e acrescente a manteiga e a rúcula. Por cima, coloque as fatias de presunto de Parma, o arroz selvagem pipoca e o azeite.
2. Rendimento: 6 porções